Đến Phú Yên, tê lưỡi với lòng cá bò gù PDF. In Email


Có dịp du lịch Phú Yên vốn nổi danh là thủ đô cá ngừ của Việt Nam, ai cũng háo hức khám phá những món ăn dân dã tuyệt ngon làm từ cá ngừ, nhất là món lòng cá.

den-phu-yen-te-luoi-voi-long-ca-bo-gu

Quả thật danh bất hư truyền, đi Tour Phú Yên có cả một rừng món ăn làm từ cá ngừ, hay còn gọi là cá bò gù. Từ thịt đến nội tạng không bỏ đi món nào.

Đã nghe danh những món ngon nức tiếng làm từ cá ngừ đại dương của Phú Yên nên lần đầu nhóm chúng tôi đi Tour Phu Yen trong hè này, nhất quyết phải nếm ít nhất vài món thật độc đáo mới chịu. Chỉ đợi đêm xuống là cả nhóm kéo nhau ra phố ẩm thực bờ kè Bạch Đằng (thành phố Tuy Hòa) vừa ngắm cảnh sông Đà Rằng lấp lánh đèn đêm, vừa nhâm nhi đặc sản cá bò gù Phú Yên.

Món khai vị đầu tiên là súp mắt cá ngừ, mỗi người được dọn một chén sứ có nắp đậy riêng đựng một mắt cá to bằng cả lòng bàn tay người lớn. Nước súp đủ vị béo từ mắt cá hòa với chút ngọt, chút chua của quả thơm và mùi thơm dịu của rau húng. Món thịt cá ngừ tươi giòn quấn với cải xanh, rau húng, tía tô ăn với mù tạt nghe mùi cay xộc lên tận đỉnh đầu đến quên hết sự đời.

Rồi đến những món hấp dẫn làm từ bộ đồ lòng của cá ngừ đại dương. Có lẽ bởi tính chịu thương chịu khó của người dân xứ nẫu và cũng bởi kích cỡ lớn của cá ngừ đại dương, nên những món phụ tùng của nó được dân xứ nẫu tận dụng làm nên những món độc đáo cực ngon. Có thưởng thức hết những món ngon từ phụ phẩm cá ngừ đại dương mới biết không ai sành ăn những món ngon từ lòng cá ngừ bằng người dân xứ này.  

Khác với tưởng tượng của tôi khi chắc mẩm món kế phải là món nổi danh cà ri cùi vi cá ngừ, một anh bạn thổ địa trong nhóm gọi món "độc" hơn: cà ri dạ con cá ngừ. Lần đầu tiên nếm thử, ngoài mùi vị cà ri thông thường như bao món cà ri khác, tôi chỉ kịp cảm nhận miếng dạ con dai, bùi, béo trôi tuột qua đầu lưỡi quá tuyệt vời.

Rồi đến món lạ mà dân phố thị như tôi chưa từng nghe đến bao giờ: gỏi bao tử cá ngừ đại dương. Từ cha sinh mẹ đẻ tới giờ, tôi chỉ biết có món ruột cá lóc ăn beo béo bùi bùi, còn nghe món bao tử cá ngừ hơi ngần ngại, sợ nó có mùi tanh hay có vị khó ăn chăng? Ấy thế mà không hề tanh chút nào khi gắp thử gắp gỏi đầu tiên.

Miếng bao tử cá ngừ màu nâu sậm giòn tan béo bùi nơi đầu lưỡi xui mọi người cứ gắp tới tới đến khi cạn cả đĩa mà không ai nghĩ đó là bao tử cá ngừ, xua tan đi nỗi ngại ngần ăn đồ lòng cá. Và rồi cả bàn ai cũng tấm tắc khen hết lời. Mà nào có mỹ vị gì cao xa, cũng chỉ vài gắp xoài xanh trộn rau thơm, gia vị như khi ta làm các món gỏi thông thường khác, nhưng chính những miếng bao tử cá ngừ giòn tan đã nâng món gỏi lên hàng mỹ vị.

Không thể bỏ sót một món cá ngừ ngon kinh điển khác là lườn cá ngừ nướng muối ớt xanh. Lát cá ướp với ớt xanh rồi nướng trên bếp than hồng cho đến săn miếng cá thơm nức vàng ươm. Lá chanh thái chỉ và vài cọng rau húng quế, húng lủi và nước chấm ớt xanh giã với lá chanh xay nhuyễn, thế là đủ sướng tê mê cho từng miếng cá ngừ nướng dai giòn.  
Lườn cá ngừ nướng ớt xiêm xanh.

Hẳn xứ nẫu Phú Yên còn nhiều món đặc sản dân dã tuyệt ngon khác, nhất là món ăn từ lòng cá và thịt cá ngừ đại dương, mà một chuyến đi du lich Phu Yen ngắn ngủi không thể nào khám phá hết. Hẹn một dịp khác lại trở về xứ nẫu Phú Yên nếm cho đủ đầy mọi món ngon miền biển đậm đà khó quên như tình người phóng khoáng nơi đây.

KHÁNH NGỌC,TTO

 

LIKE FACEBOOK - GOOGLE PLUS

Tri ân khách hàng

Ngân hàng Sacombank
Ngân hàng Agribank
FE Credit
Trường Ngoại ngữ Hoàng Gia
Tòa án Nhân dân Quận 8
Công ty Cổ phần Cấp nước Bình An
Công ty TNHH Pan Asia Logistics Việt Nam
Công ty Cổ phần thiết kế và Xây dựng Mai Hoàng
Công ty Cổ phần ACECOOK Việt Nam
Công ty Asia Soft
Công ty Cổ phần Thẩm định giá và Dịch vụ tài chính Sài Gòn
Trường Đại học Tài Chính
Học viện Hành chính TP.HCM
Công ty Cổ phần Phần mềm GVN
PV Oil Vũng Tàu
Xí nghiệp Xây dựng số 4
Công ty Cổ phần Ánh Sáng Âu
Công ty Cổ phần Chứng khoán TP.HCM
Công ty TNHH GreenGuard
Công ty Cổ phần Phát triển Phần mềm Asia
Công ty Cổ phần Dịch vụ Nhịp Cầu Địa Ốc
Xí nghiệp Bán lẻ Xăng dầu - Petrolimex
Ngân hàng TMCP Á Châu (ACB)
Ngân hàng HSBC
Công ty Điện lực Bình Phú
Công ty Cổ phần SX - TM Điện tử Vạn Phúc
Công ty Sinh học Phương Nam
Trường Chuyên biệt Quận 10
CTY TNHH TM & SX DINH DƯỠNG THÚ Y NAM LONG
Cty Ajinomoto Việt Nam 
Công ty Cổ phần VNG 
Công ty Cổ phần Giáo dục Thăng Tiến - Thăng Long 
Ngân hàng TMCP Sài Gòn - SCB 
Trường Đại học Hoa Sen 
Tổng Công ty Điện lực TP.HCM
Công ty Điện lực Sài Gòn
Ban Bán lẻ - Tổng Công ty Dầu Việt Nam PV Oil 
Công ty TNHH MTV Nét Vang
Công ty TNHH Real Logitics 
Trường THCS Lý Thường Kiệt - Long Xuyên - An Giang
Công ty TNHH Tân Thiên Niên Kỷ 
Công ty Xây dựng Điện nước Thiên Việt 
Công ty Viefood
Cty TNHH Hóa chất Quang Minh
Công ty Cổ phần tư vấn Xây dựng Tổng hợp Nagecco

Ai đang online ?

Hiện có 48 khách Trực tuyến

CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN DU LỊCH DẾ MÈN

ĐỊA CHỈ: 61/8 PHAN ĐÌNH PHÙNG - F17 - Q.PHÚ NHUẬN - TP. HCM

ĐT: (028) 6682 0052  FAX: (028) 399 00 477   EMAIL: nguyenha@dulichdemen.vn

Giờ làm việc: Sáng 8h00 - 12h00, chiều 13h30 - 17h00, thứ 7 làm việc buổi sáng

Hotline ngoài giờ: 0901.436.353 - 0903.378.789 - 0938.637.563

Văn phòng đại diện tại Phú Yên: 2 Hải Dương - TP.Tuy Hoà - Tỉnh Phú Yên

ĐT: (057) 6557.567  Hotline: 0935.549.368  Email: tuekhuong@dulichdemen.vn



Tour Quần đảo Bà Lụa - Rừng tràm Trà Sư Tour Bình Định - Đất võ Trời văn Tour Binh Hung Tour nét duyên Bình Phước Tour Đảo ngọc Phú Quốc Tour Quảng Ngãi - Lý Sơn Tour Làng cổ Phước Lộc Thọ - Làng nổi Tân Lập Tour Phu Yen Tour Phú Yên - Vân Phong Tour Du Lịch Bình Hưng